第75章 锅烧肘子
蒋翔扯出一抹笑,“没事没事,我就是来看看您,顺带找大哥说个事儿。”
蒋老爷子,也就是蒋世栋用眼神瞥了二儿子一眼,眼睛浑浊却锋利,一点都不像个九十多岁的老人。
“哼,你当爹的,别让琳琳她有事没事和小庭吵架,更别让她动不动往娘家跑,这像个什么样子!”蒋世栋训斥道,他还会不知道二儿子吗?
肯定是心琳又和丈夫吵架了,回娘家大哭大闹让人帮她,否则儿子也不会来看他。
蒋翔听他这么说肩膀就塌下来了,脸上一抹笑完全消失,没再说什么,转身关门出去。
他心中堵的很!
老爷子封建,他和大哥都只有一个女儿,即使心怡比他家心琳小,可以后继承手艺包括继承家产的也是心怡。
在没孙子的情况下,心怡才是老爷子心中宝,他的女儿就是草!
突然间,蒋翔十分心累。他每天累死累活的为蒋家做事儿,今天还急急忙忙赶回老宅,不就是为了蒋家吗?
可蒋家有他女儿的份吗?他为什么要这么拼命?
蒋翔黑着一张脸又急匆匆下楼出门,可到了大门那,还是忍不住转身回去。
“你去把我大哥叫起来。”他点根烟坐在沙发上,对保姆说道。
保姆犹豫片刻,点点头,上楼敲门去了。
蒋游昨晚因为孙家的事睡得晚,这会儿头还有些沉沉的。
“我知道你来干什么的,你放心,咱们蒋家如今和几十年前不同了,孙家饭店开得再好,也影响不到咱们。”
蒋游带着弟弟来到书房,说话的语气似乎很是轻松。
房间中十分安静,因为蒋家地理位置好,所以没有汽车声音传来。
蒋翔坐在转椅上转啊转,眼睛一直闭着,好半天才说道:“大哥,你不怕吗?”
蒋游喝茶的手一顿,呵呵笑两下,“这有什么好怕的,大不了我回清城山看看。
再说了,正如网上所说,她年纪比心怡都还小,孙秉忠也没学到半点本事,难不成你还真信网上所说那家店有那么好吃?”
蒋翔心想我信啊!
俗话说对手才是最了解你的人,他们蒋家关注孙家一百来年了,几代人都把孙家视为目标。
他就是从小听爷爷和爸爸说孙家的故事长大的。孙家是真的很玄乎,仿佛这世间的好事全都落孙家头上了,也就孙秉忠这一辈人运气差了点。
“唉,算了,大哥你还是回清城山看看吧,没准人家现在比你这个副会长还牛了呢!”
蒋翔不由得笑出声,若真这样,那大哥可就丢脸了。想想那个场景,自己竟然还有些期待。
“哼,网上说是孙家手上有菜谱,所以自学成才。这话你信吗?”蒋游淡淡说道,他们家又不是没有孙家菜谱。
“如果那女孩岁数再大个几十岁我会信,可她现在才二十……”
蒋游摇摇头,望着远方喃喃道:“我不信,这世上没有这种人的。”
厨艺,绝非只有天赋就可以,它需要时间进行磨炼和沉淀。
孙宝宝在空间中跟着老祖宗学了好几天的腌火腿,因为昨晚太晚进去的原因,今天早上也出来的晚了些。
清晨,推开窗户一看,天已经微微亮了。
远处传来鸡鸣声,还有早起干活的村民们的寒暄声,她甚至还听到厨房中有切菜的声音。
她快速洗漱完,咬着发带,一边跑下楼一边扎头发。
“我起晚了,你们昨晚休息好了吗?”孙宝宝急匆匆洗手消毒开始工作。
秦惠和两位新来的帮厨都已经开始工作了。
赵大娘笑笑,“休息好了,昨天剩下的菜打包回去,我家那口子就忍不住拿出酒来配着吃了。我当时也喝了一些,喝完直接一觉睡到天亮。”
柳婶子也直点头,她男人也想吃,但她没给,她闺女在外省读书,今儿会回来,这些菜得留给姑娘呢。
孙宝宝戴上围裙,对几人说:“等元旦,你们带家属来咱这儿吃个饭,就像昨天一样。”
她这里工作是很辛苦的,上班的时间里基本的都忙个不停,所以在饮食方面她也不会亏了员工。
这话一说两个婶子更高兴了。
元旦好啊,元旦自家孩子有放假!
随着时间流逝,天空颜色越来越明亮,老宅上空,炊烟正袅袅升起。
孙宝宝把所有该先炖的东西都炖下去后,就开始准备今天的必点菜——
锅烧肘子!
锅烧肘子这道菜的做法有些奇特,更有些复杂。它的吃法,还和烤鸭有点像。
这道菜需要经历四个步骤,首先是:水煮。
在水煮前,得把猪前肘子脱骨,脱完后还需把外表的毛和污垢都给处理干净。
这一步婶子们已经做完了,孙宝宝现在就将一大盆肘子肉放到沸水中煮,煮至八成熟时再把肘子肉捞出来放到一边的干净簸箕上晾一晾。
水煮过后是蒸制,所以晾凉后,肘子就该蒸一蒸了。
孙宝宝带着阿惠姐和赵大娘,一起把肘子肉切成厚实的大片。
肉煮到八成熟时是非常好切的,整个肘子肉此刻硬实的很,肥瘦相间的,特别是肥肉部分,油润润的,有些晶莹剔透的感觉,刀一切,还会流油呢。
肘子肉切得人肚子直叫,刚好这时候包子蒸好,几个人先停下来吃了包子后才有心思继续切肉。
肉切完后,把带皮的的一边朝下,放入蒸碗中。然后往蒸碗中加入葱姜、八角、花椒以及酱油、料酒、盐、醋和开水。最后把一个个蒸碗放入蒸笼中,蒸一个小时才能拿出来。
孙宝宝正想走到另外一个灶台做菜时,余光瞥见二雄急匆匆地走了进来。
“宝宝,你看网上了吗?”他皱着眉问道。
孙宝宝疑惑,“咋了,我早上起晚了没看手机。”
二雄嘴巴蠕动,抓抓脑袋不知道怎么说:“你要不自己看看。”
孙宝宝眉头蹙起,心想会不会是昨天的视频热度太大啦?一不小心又被她蹭上热搜啦?
她坐到门口的竹椅上,拿起放在一旁的手机,点开微博。
一秒,两秒,三秒……
孙宝宝脸色慢慢变得僵硬,随后更是十分懵逼!
啥?这是啥?这纪录片她怎么都没看过!
二雄也不晓得这纪录片是好事儿还是坏事儿,叹口气道:“我刚刚进店的时候外边就有好多人了,都拿着手机在拍照,还拦着我问各种事情。”
孙宝宝手指滑啊滑,把这个热度很高的帖子刷了一遍。
好半天后,她终于看明白了。
主要原因有两点,一个是纪录片,一个是她的厨艺。
纪录片的内容有点不可思议,她的厨艺也进步得匪夷所思,所以才能引起讨论。
现在热搜上,大部分都是食客们和质疑她厨艺的人在吵。一方说她家饭馆惊为天人,另一方说这都是营销出来的。
孙宝宝放下手机,抿着嘴唇想了想说道:
“二雄你别担心,咱们做自己的菜就好,味道这东西是不能作假的。”
二雄点点头,又犹豫问:“那那个纪录片呢?”
“纪录片我也没看过啊。”孙宝宝说道,“至于网上对我手里头是不是有菜谱的争论,我手上确实有。”
空间中好多本菜谱呢!
而且几个月前她还从清欢园中整出来一堆的书,有的一摸就碎,搞得她现在都不敢动了都!
说实话,菜谱对新手厨师来说作用挺大的,对一般的厨师也有提点作用,但你要成为一名厨艺大家,光有菜谱是不够的。
现在网络上的菜谱还少吗?
不少了。
即使孙宝宝现在公布菜谱,她敢说同一道菜没人做出来的味道会和她做的一模一样。
二雄看宝宝确实是一脸轻松的模样,自己悬着的心也慢慢往回落,走出去时还想着找几个村中的老人坐在门口。
到时候好奇的客人直接问老人就好了,免得一直找宝宝。
二雄走后,孙宝宝又把整个帖子看了一遍,脸上的轻松又变成凝重。
好像有很多事是她不知道的。
譬如蒋家。
有个帖子说了她孙家和蒋家的恩怨情仇,把两家说的跟个生死仇敌一样。
可孙宝宝从没听爷爷们提过蒋家啊!
国栋爷经常跟她说自己年轻的事儿,说了自己当年被多少小姑娘追、说自己的食客大半夜带着竹席被子睡在老宅门口……甚至也有提过几个故交,就是不曾听他说过蒋家。
孙宝宝揉揉脑袋,唉,算了!等今晚她回空间搞清楚两家的关系后再说吧!
进厨房后,三双眼睛齐刷刷盯着她。
“没事没事,都别担心,这件事只会带来一个结果,那就是客人变多。”
孙宝宝安抚她们,她这话一说,所有人脸色立刻转忧为喜。
仔细想想,好像还真是这样!
孙宝宝笑笑,把面粉倒到盆中,开始揉面做荷叶饼。
锅烧肘子的吃法是用荷叶饼包着吃的。
太阳渐渐升起,门口的游客越来越多,江太爷带着几个老人,搬把竹椅坐在门口,此刻正滔滔不绝的在讲述孙家的故事。
江太爷爷喝口茶,手一挥,脸上带着骄傲说道:
“现在都还是小场面,以前这饭店是被围的水泄不通晓得不?”
“什么?还有人问御厨真的假的?当然是真的!我小的时候,我爷爷跟我说当年都有圣旨来孙家,赐匾赐金子,那叫一个风光!”
“我江家家谱中就有记载,因为以前孙家代代都是御厨,所以我们村一直以来就没上过税收,所以这都是真的!我老头活了一百多年了,蒙你们干啥。”
钱天和周明刚下车时就见到这个场面,一堆人里三层外三层的围在几个老人旁边。
像土楼一样……
他们观察观察人群,看到没有带着设备来的同行,微微松了口气。
接着,两人抬着摄影机来到门口,看了眼二雄,心想一个可能是饭店的工作人员。
于是走过去热情说道:“你好,我们是求真视频的记者,请问可以帮我们找一下饭店的孙老板吗?”
作者有话要说:感谢在2021-08-2823:33:58~2021-08-2917:46:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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蒋老爷子,也就是蒋世栋用眼神瞥了二儿子一眼,眼睛浑浊却锋利,一点都不像个九十多岁的老人。
“哼,你当爹的,别让琳琳她有事没事和小庭吵架,更别让她动不动往娘家跑,这像个什么样子!”蒋世栋训斥道,他还会不知道二儿子吗?
肯定是心琳又和丈夫吵架了,回娘家大哭大闹让人帮她,否则儿子也不会来看他。
蒋翔听他这么说肩膀就塌下来了,脸上一抹笑完全消失,没再说什么,转身关门出去。
他心中堵的很!
老爷子封建,他和大哥都只有一个女儿,即使心怡比他家心琳小,可以后继承手艺包括继承家产的也是心怡。
在没孙子的情况下,心怡才是老爷子心中宝,他的女儿就是草!
突然间,蒋翔十分心累。他每天累死累活的为蒋家做事儿,今天还急急忙忙赶回老宅,不就是为了蒋家吗?
可蒋家有他女儿的份吗?他为什么要这么拼命?
蒋翔黑着一张脸又急匆匆下楼出门,可到了大门那,还是忍不住转身回去。
“你去把我大哥叫起来。”他点根烟坐在沙发上,对保姆说道。
保姆犹豫片刻,点点头,上楼敲门去了。
蒋游昨晚因为孙家的事睡得晚,这会儿头还有些沉沉的。
“我知道你来干什么的,你放心,咱们蒋家如今和几十年前不同了,孙家饭店开得再好,也影响不到咱们。”
蒋游带着弟弟来到书房,说话的语气似乎很是轻松。
房间中十分安静,因为蒋家地理位置好,所以没有汽车声音传来。
蒋翔坐在转椅上转啊转,眼睛一直闭着,好半天才说道:“大哥,你不怕吗?”
蒋游喝茶的手一顿,呵呵笑两下,“这有什么好怕的,大不了我回清城山看看。
再说了,正如网上所说,她年纪比心怡都还小,孙秉忠也没学到半点本事,难不成你还真信网上所说那家店有那么好吃?”
蒋翔心想我信啊!
俗话说对手才是最了解你的人,他们蒋家关注孙家一百来年了,几代人都把孙家视为目标。
他就是从小听爷爷和爸爸说孙家的故事长大的。孙家是真的很玄乎,仿佛这世间的好事全都落孙家头上了,也就孙秉忠这一辈人运气差了点。
“唉,算了,大哥你还是回清城山看看吧,没准人家现在比你这个副会长还牛了呢!”
蒋翔不由得笑出声,若真这样,那大哥可就丢脸了。想想那个场景,自己竟然还有些期待。
“哼,网上说是孙家手上有菜谱,所以自学成才。这话你信吗?”蒋游淡淡说道,他们家又不是没有孙家菜谱。
“如果那女孩岁数再大个几十岁我会信,可她现在才二十……”
蒋游摇摇头,望着远方喃喃道:“我不信,这世上没有这种人的。”
厨艺,绝非只有天赋就可以,它需要时间进行磨炼和沉淀。
孙宝宝在空间中跟着老祖宗学了好几天的腌火腿,因为昨晚太晚进去的原因,今天早上也出来的晚了些。
清晨,推开窗户一看,天已经微微亮了。
远处传来鸡鸣声,还有早起干活的村民们的寒暄声,她甚至还听到厨房中有切菜的声音。
她快速洗漱完,咬着发带,一边跑下楼一边扎头发。
“我起晚了,你们昨晚休息好了吗?”孙宝宝急匆匆洗手消毒开始工作。
秦惠和两位新来的帮厨都已经开始工作了。
赵大娘笑笑,“休息好了,昨天剩下的菜打包回去,我家那口子就忍不住拿出酒来配着吃了。我当时也喝了一些,喝完直接一觉睡到天亮。”
柳婶子也直点头,她男人也想吃,但她没给,她闺女在外省读书,今儿会回来,这些菜得留给姑娘呢。
孙宝宝戴上围裙,对几人说:“等元旦,你们带家属来咱这儿吃个饭,就像昨天一样。”
她这里工作是很辛苦的,上班的时间里基本的都忙个不停,所以在饮食方面她也不会亏了员工。
这话一说两个婶子更高兴了。
元旦好啊,元旦自家孩子有放假!
随着时间流逝,天空颜色越来越明亮,老宅上空,炊烟正袅袅升起。
孙宝宝把所有该先炖的东西都炖下去后,就开始准备今天的必点菜——
锅烧肘子!
锅烧肘子这道菜的做法有些奇特,更有些复杂。它的吃法,还和烤鸭有点像。
这道菜需要经历四个步骤,首先是:水煮。
在水煮前,得把猪前肘子脱骨,脱完后还需把外表的毛和污垢都给处理干净。
这一步婶子们已经做完了,孙宝宝现在就将一大盆肘子肉放到沸水中煮,煮至八成熟时再把肘子肉捞出来放到一边的干净簸箕上晾一晾。
水煮过后是蒸制,所以晾凉后,肘子就该蒸一蒸了。
孙宝宝带着阿惠姐和赵大娘,一起把肘子肉切成厚实的大片。
肉煮到八成熟时是非常好切的,整个肘子肉此刻硬实的很,肥瘦相间的,特别是肥肉部分,油润润的,有些晶莹剔透的感觉,刀一切,还会流油呢。
肘子肉切得人肚子直叫,刚好这时候包子蒸好,几个人先停下来吃了包子后才有心思继续切肉。
肉切完后,把带皮的的一边朝下,放入蒸碗中。然后往蒸碗中加入葱姜、八角、花椒以及酱油、料酒、盐、醋和开水。最后把一个个蒸碗放入蒸笼中,蒸一个小时才能拿出来。
孙宝宝正想走到另外一个灶台做菜时,余光瞥见二雄急匆匆地走了进来。
“宝宝,你看网上了吗?”他皱着眉问道。
孙宝宝疑惑,“咋了,我早上起晚了没看手机。”
二雄嘴巴蠕动,抓抓脑袋不知道怎么说:“你要不自己看看。”
孙宝宝眉头蹙起,心想会不会是昨天的视频热度太大啦?一不小心又被她蹭上热搜啦?
她坐到门口的竹椅上,拿起放在一旁的手机,点开微博。
一秒,两秒,三秒……
孙宝宝脸色慢慢变得僵硬,随后更是十分懵逼!
啥?这是啥?这纪录片她怎么都没看过!
二雄也不晓得这纪录片是好事儿还是坏事儿,叹口气道:“我刚刚进店的时候外边就有好多人了,都拿着手机在拍照,还拦着我问各种事情。”
孙宝宝手指滑啊滑,把这个热度很高的帖子刷了一遍。
好半天后,她终于看明白了。
主要原因有两点,一个是纪录片,一个是她的厨艺。
纪录片的内容有点不可思议,她的厨艺也进步得匪夷所思,所以才能引起讨论。
现在热搜上,大部分都是食客们和质疑她厨艺的人在吵。一方说她家饭馆惊为天人,另一方说这都是营销出来的。
孙宝宝放下手机,抿着嘴唇想了想说道:
“二雄你别担心,咱们做自己的菜就好,味道这东西是不能作假的。”
二雄点点头,又犹豫问:“那那个纪录片呢?”
“纪录片我也没看过啊。”孙宝宝说道,“至于网上对我手里头是不是有菜谱的争论,我手上确实有。”
空间中好多本菜谱呢!
而且几个月前她还从清欢园中整出来一堆的书,有的一摸就碎,搞得她现在都不敢动了都!
说实话,菜谱对新手厨师来说作用挺大的,对一般的厨师也有提点作用,但你要成为一名厨艺大家,光有菜谱是不够的。
现在网络上的菜谱还少吗?
不少了。
即使孙宝宝现在公布菜谱,她敢说同一道菜没人做出来的味道会和她做的一模一样。
二雄看宝宝确实是一脸轻松的模样,自己悬着的心也慢慢往回落,走出去时还想着找几个村中的老人坐在门口。
到时候好奇的客人直接问老人就好了,免得一直找宝宝。
二雄走后,孙宝宝又把整个帖子看了一遍,脸上的轻松又变成凝重。
好像有很多事是她不知道的。
譬如蒋家。
有个帖子说了她孙家和蒋家的恩怨情仇,把两家说的跟个生死仇敌一样。
可孙宝宝从没听爷爷们提过蒋家啊!
国栋爷经常跟她说自己年轻的事儿,说了自己当年被多少小姑娘追、说自己的食客大半夜带着竹席被子睡在老宅门口……甚至也有提过几个故交,就是不曾听他说过蒋家。
孙宝宝揉揉脑袋,唉,算了!等今晚她回空间搞清楚两家的关系后再说吧!
进厨房后,三双眼睛齐刷刷盯着她。
“没事没事,都别担心,这件事只会带来一个结果,那就是客人变多。”
孙宝宝安抚她们,她这话一说,所有人脸色立刻转忧为喜。
仔细想想,好像还真是这样!
孙宝宝笑笑,把面粉倒到盆中,开始揉面做荷叶饼。
锅烧肘子的吃法是用荷叶饼包着吃的。
太阳渐渐升起,门口的游客越来越多,江太爷带着几个老人,搬把竹椅坐在门口,此刻正滔滔不绝的在讲述孙家的故事。
江太爷爷喝口茶,手一挥,脸上带着骄傲说道:
“现在都还是小场面,以前这饭店是被围的水泄不通晓得不?”
“什么?还有人问御厨真的假的?当然是真的!我小的时候,我爷爷跟我说当年都有圣旨来孙家,赐匾赐金子,那叫一个风光!”
“我江家家谱中就有记载,因为以前孙家代代都是御厨,所以我们村一直以来就没上过税收,所以这都是真的!我老头活了一百多年了,蒙你们干啥。”
钱天和周明刚下车时就见到这个场面,一堆人里三层外三层的围在几个老人旁边。
像土楼一样……
他们观察观察人群,看到没有带着设备来的同行,微微松了口气。
接着,两人抬着摄影机来到门口,看了眼二雄,心想一个可能是饭店的工作人员。
于是走过去热情说道:“你好,我们是求真视频的记者,请问可以帮我们找一下饭店的孙老板吗?”
作者有话要说:感谢在2021-08-2823:33:58~2021-08-2917:46:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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