第324章琳琳姐的鸭刀
“那你说说,少了什么?”李更新微微一笑,冲着自己徒弟淡淡问了一句。
年轻人想了想,咕哝道:“或许是少了……少了些……徒弟也说不出来。味道平庸,菜式传统,如果用现在的眼光看,似乎有些太过时了一些,没有新意,说不上多好,但也挑不出毛病。”
“呵呵……看了你还得学!”李更新一句话定了性,年轻人瞬间脸色一变,略微有些不服气的梗了梗脖子,但是和李更新四目一对,连忙又低下头不敢在言语了。
李更新看着自己徒弟气鼓鼓的样子,知道他不服气,笑了笑说道:“你懂什么,这是老师傅们对传统菜肴的执着坚守,如果天天由着你们的性子创新,改菜!你觉得……你能改的过几百年积淀下来的精髓?”
年轻人让李更新一句话怼的哑口无言,最终轻轻嗯了一声说道:“徒弟知道了。”
“过!”李更新从自己手边摸出一个通明的小牌子,上面一个红色的过字,虽然普通却代表着对一道菜的生杀予夺。
杨红鲤从手边也拿出一块同样的牌子,轻轻放在了鱼边。二人歪头看了眼洪苒菽,洪苒菽微微摇头没说话,但也没去拿牌子。
李更新挥挥手,示意这道菜可以撤下去了。
年轻人冲着门外招呼了一声,有服务员赶忙进来端着菜肴走了出去后,大扯着嗓子喊道:“和平里张浩宇张坐馆作品,鲤鱼跳龙门!两票!”
一声吆喝,引来无数坐馆和红棍们的羡慕的议论声,自然有和张浩宇师傅关系好的坐馆上前恭喜,而一旁的红棍们则开始各种花式马屁……
此刻,李更新冲自己徒弟问了句:“李小仙在干什么?”
“磨刀……”年轻人咧着嘴咕哝了一句,总觉得这次李更新看好的那个李小仙,真的有点不靠谱。要不是知道他也有进入美食世界的资格,要不是知道李更新这次着重看好他,这年轻人还真没把李小仙放在眼里,不过直到此刻,年轻人内心深处还有种想要看乐呵的感觉。
“磨刀?”李更新皱了皱眉头,旁边的杨红鲤则笑着说道:“磨刀……哎,过去我们家的师傅们,对磨刀可认真了。”
没头没尾的一句话,让李更新嘴角一翘,似乎更期待了……
而那年轻人则皱了皱眉头,微微抿嘴有话想说但又不敢当着自己师傅说出口。
一汪清水缓缓浇在磨刀石上,杨红鲤骑坐于磨刀石间,厨服挽起露出白皙的手臂,一手握着刀柄,一手按着刀头说道:“天下第一楼的刀,和寻常的刀不一样。你要记住一定要让他两边都平。”
张爽抱着个胳膊站在一旁看着琳琳姐磨刀。
而李小仙则站在琳琳姐身边,伸着头一脸认真地瞅着她磨刀。
下意识揉了揉眼睛,李小仙轻轻叹口气。琳琳姐歪头冲李小仙问了句:“怎么了?”
“有点晕……没什么,没什么。”李小仙示意琳琳姐继续示范。张爽则酸溜溜的哼了一声,只不过张爽也不确定李小仙的眼神究竟在看什么,自然也不敢肯定李小仙是因为刀而晕,还是晕奶了……
不过张爽总觉得李小仙的晕,并没有那么简单。
“没时间休息了!”琳琳姐皱了皱眉头,冲着李小仙说道:“只有两边都平且锋利的刀刃,这样你在片烤鸭的时候,刀才好用。”
李小仙点了点头,琳琳姐继续说道:“烤鸭的功夫,一半在烤一半在片。好用的刀在推拉之间片出来的烤鸭肉,才平整美观。”
琳琳姐拿起刀轻轻抚摸了一下,伸手在青瓷盆里撩了些许清水在刀身之间。看着清水迅速从刀身上趟下,吧嗒的水珠落地声让琳琳姐似乎回忆起了什么过去的往事。
“挪,刀给你,你磨磨……”琳琳姐说话间,把刀塞到了李小仙的手里。
握着琳琳姐的片鸭刀,感受着那已经包浆的木刀柄带给自己的那种圆润感觉,再瞅瞅刀身上不知道如何篆刻的孟琳两个字,李小仙冲琳琳姐一笑,转身骑坐在磨刀石间缓缓的磨起了这把鸭刀。
“刀是师傅送我的生日礼物,每一次用这把刀的时候,我都拿到了好成绩。我相信这把刀能给我带来好运气,也希望能给你带来好运。”琳琳姐瞅了几眼,转身走到了烤炉旁边,瞅了瞅烤炉里那几十只烤好的鸭子,拎起鸭杆挑起一只鸭子在火焰间燎着补了补色后,顺势一挑把烤鸭送到了旁边的温炉里。
“李小仙!”琳琳姐冲正在磨刀的李小仙唤了一声,放下刀快步走到琳琳姐身边,琳琳姐直接把鸭杆塞到李小仙手里说道:“喏!还是你来。”
“嗯。”李小仙没说话,握着鸭杆开始在烤炉里挑着鸭子燎火。
这一炉鸭子得有几十只,李小仙刚才烤的两胳膊都开始突突的打颤了。不过好在有琳琳姐在旁边指点,加上李小仙有美食世界的经验支撑,也算快速掌握了烤鸭的技巧。
一通操作下来,炉里的烤鸭也都烤完。
琳琳姐在这些烤鸭当中,选了一只起初烤的最差的鸭子,让李小仙从温炉里挑出来以后,放在操作台上自己则接过鸭刀演示起片烤鸭的技巧。
“刀面和烤鸭成三十度∠角,推刀入肉形成杏仁状的鸭片。”琳琳姐一边演示,一边冲李小仙说道:“鸭胸这块一刀就要下来,放在一旁酌白砂糖是最好吃的,只是过去的师傅们并不这么吃,而是有皮有肉连肥带瘦全都片下来……我片这一刀只是告诉你鸭胸有多大。”
“那到底……鸭胸要不要单独片下来?”李小仙尴尬的冲琳琳姐问了一句。
“刀如果在你手里,你自己看着办!”琳琳姐呵呵一笑,继续说道:“看这里……平刀至鸭翅,劈刀卸大腿。斩刀切鸭头!”
一只鸭子在琳琳姐手里被片出了一百单八片,只是每一片在李小仙看来都有些薄。
“再来一只!”琳琳姐冲李小仙一挥手,李小仙赶忙用鸭杆又挑了一只烤鸭,同样的,李小仙挑出来的烤鸭,也是起初自己烤的不怎么样的一只鸭子。
放在操作台间,琳琳姐抓起一块雪白的毛巾擦了擦手上的油渍,歪头冲李小仙说道:“你看我这两只手,有什么不一样吗?”
………………
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亲,我曾经的小说《我的影子是食神》,男主李更新、女主杨红鲤、那本书杨红鲤是德聚全杨家的大小姐,李更新是一名普通的小厨师,一个神仙落在了李更新的影子里,自此一个厨界妖孽应运而生。
这本书被屏蔽了不少章节,能修复的都修复了。当然,比起被屏蔽的其余好几本小说,算不上命运多舛~
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“磨刀?”李更新皱了皱眉头,旁边的杨红鲤则笑着说道:“磨刀……哎,过去我们家的师傅们,对磨刀可认真了。”
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而李小仙则站在琳琳姐身边,伸着头一脸认真地瞅着她磨刀。
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李小仙点了点头,琳琳姐继续说道:“烤鸭的功夫,一半在烤一半在片。好用的刀在推拉之间片出来的烤鸭肉,才平整美观。”
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握着琳琳姐的片鸭刀,感受着那已经包浆的木刀柄带给自己的那种圆润感觉,再瞅瞅刀身上不知道如何篆刻的孟琳两个字,李小仙冲琳琳姐一笑,转身骑坐在磨刀石间缓缓的磨起了这把鸭刀。
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一只鸭子在琳琳姐手里被片出了一百单八片,只是每一片在李小仙看来都有些薄。
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