第328章喂裁判裁判
琳琳姐微微一笑,摇摇头说道:“我看能做的都做过了,一时间也想不出来还有什么比较好的,所以就想起当年师傅教我做的第一道菜了。”
“小酥肉是李更新师傅教给你的?”张爽在旁边听了琳琳姐的话,一时间有些惊诧的瞪了瞪眼睛。
“嗯。”琳琳姐微微一笑,手中的刀把纯瘦的里脊肉切成了条。
就在这时候,杨季鸿手里提着一个藤条编制的菜篮子,走上了台阶。
楚师傅在台边微微皱了皱眉头,冲着杨季鸿喊了句:“小鸿!你小子怎么也上去了?”
杨季鸿找了一个刚收拾干净的操作台,冲着台下的楚师傅笑了笑,一脸兴奋的喊道:“楚师傅,我师父特批我过来的。”
楚师傅一愣,哦了一声没再说什么。转身回到桌前低着头在本上写上了杨季鸿的名字。
李小仙看着这个和自己年岁还小的年轻人,苦笑道:“怎么……一个小哥哥竟然叫小红啊?“
琳琳姐乜了眼杨季鸿,抿抿嘴小声说道:“人家是鸿雁的鸿,不是红色那个红。
那个是杨家人,我师娘的小侄子。”
李小仙对杨家根本就没什么印象,确切的说应该是对杨家很陌生,别说这小子是谁李小仙不知道,天下第一楼李小仙也只知道一个李更新。
“那是杨家人?”一旁的张爽多看了杨季鸿几眼,似乎若有所思。
“这手法还可以啊!”张爽小声夸赞了杨季鸿一句。
只见杨季鸿正在砧板上用刀片猴头菇,刀法虽然一般但胜在娴熟,虽然说还比不上李小仙的刀法,但是比起一般的厨师那也算挤压一筹的存在了。
“他这是在做什么?”李小仙看的一头雾水。
琳琳姐此时手里拿着一个白色的瓷盆,切好的里脊肉条都在其间,同时还往里面下了些入料酒、盐、鸡精、白糖和生抽,手成龙爪状正在抓肉肉。
听了李小仙的话,琳琳姐一仰头,看了眼一旁的杨季鸿,微微笑了笑说道:“应该是在做白扒三珍。”
这道菜,李小仙根本就没听说过。冲着琳琳姐追问道:“还真没听说过,听名字像是道传统菜啊。”
“嗯!白扒三珍在有名的全鸭宴中,历来最受重视,过去是天下第一楼的不传之秘,只传自家人,而且传男不传女。”琳琳姐话音刚落。李小仙在旁边吐槽道:“都这么玩,多少好东西最后都失传了!”
琳琳姐叹口气,说道:“这也没法说,大部分人都是精致的利己主义者,宁肯自己带到棺材里,也不愿意留出去,毕竟教给徒弟饿死师傅。传了说不定还会成为自己子孙的拦路虎。”
李小仙脑海里闪过一个想法:“没传不是因为家里没男孩吗?女孩哪儿还来的子孙?“
这个想法一闪而过,李小仙也没好意思抬出来和琳琳姐真杠两句。
就听琳琳姐继续说道:“白扒三珍鸭掌贵重,山珍猴头菇难觅,过去运输不方便的海产鲍鱼更是难至京城,所以从食材上来说就已经弥足珍贵了。而这三种食材以白扒的烹调法做成,这三种材料又都具有顺口、鲜嫩、味美等共通的特点,所以……用老鸡、老鸭、猪肘肉、牛肉、干贝等鲜物炖成的汤里熬煮,便会熬出独特的美味。”
李小仙听了琳琳姐的话,微微皱眉说道:“这么短的时间,他哪儿有工夫去熬汤?!”
张爽在旁边一撇嘴,没等琳琳姐说话直接说道:“小仙,你不知道这里是天下第一楼?就这样的汤,我相信后厨了得有好几大桶吧?!”
琳琳姐微微一笑,点了点头抬手指了指后厨说道:“想用,去后厨舀。多了没有,两三大桶应该没问题。”
李小仙瞅着琳琳姐在白色的瓷盆里打了个鸡蛋,又舀了几勺淀粉,她手成五爪状顺时针开始抽打起里脊肉。
歪头看了眼杨季鸿,李小仙眯了眯眼睛只见他此刻已经把猴头菇切成了后片,摆成圆形放于盘子的正中央。接着,李小仙就见杨季鸿从篮子里拿出了一个小瓷碗,碗中是六七个收拾妥当的鲍鱼肉。
杨季鸿的手按着鲍鱼,刀在其手掌下进刀推拉,只是一眨眼的光景就见一个鲍鱼也被其片成三片。而且其厚度与猴头菇的厚度基本相似。
“滋啦……”一声油炸的声音,引得李更新下意识歪头朝着琳琳姐这边瞅了一眼。
就见琳琳姐这边黑色的炒锅已经上了灶台,火焰四溢包裹着锅底,锅里有油但也不到半锅。
琳琳姐雪白的手托着碗,一手捻着一条条挂着白浆的里脊肉条下入了锅中。
五成热的油,随着琳琳姐炸着里脊肉油温还在逐渐增高。琳琳姐用腿轻轻顶了顶灶台的阀门,一边调控着火焰一边往锅里下着里脊肉。
看着琳琳姐炸肉,李小仙歪头又好奇的瞅了瞅杨季鸿。
只见杨季鸿此刻已经片好了鲍鱼片,同时篮子里拿出几个煮好的鸭掌也和猴头菇片、鲍鱼片摆在一起。
当做完这一切的时候,杨季鸿抬手一抛亮闪闪的菜刀,哆的一声刀直接戳在了砧板上!
“咦?裁判!裁判!”李小仙在旁边大声喊了一嗓子。
楚师傅本来坐在台下,正戴着老花镜低头扒拉着手机屏幕。听李李小仙在台上喊裁判,下意识抬头瞅了一眼,就听李小仙冲着自己大声喊道:“那小子玩悬,刀竟然直接扔起来了,还直接戳菜墩上了!这个是不是得扣分啊?”
本来炒锅已经上了灶台,火焰燎烤下杨季鸿把打来的白色奶汤都倒锅里了。此时拿着小勺子正在往锅里倒盐,听了李小仙这话,杨季鸿小手一抖下了一勺盐,眼神略显犀利的瞄了李小仙一眼。
“你瞅啥?!”李小仙根本没给杨季鸿回一句瞅你咋地的机会,直接大声冲着杨季鸿喊了一嗓子后,紧接着说道:“当厨师的不爱惜自己的刀,还把刀直接剁到菜墩上,你师父没教你规矩吗?你是电影看多了吗?”
………………
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“小酥肉是李更新师傅教给你的?”张爽在旁边听了琳琳姐的话,一时间有些惊诧的瞪了瞪眼睛。
“嗯。”琳琳姐微微一笑,手中的刀把纯瘦的里脊肉切成了条。
就在这时候,杨季鸿手里提着一个藤条编制的菜篮子,走上了台阶。
楚师傅在台边微微皱了皱眉头,冲着杨季鸿喊了句:“小鸿!你小子怎么也上去了?”
杨季鸿找了一个刚收拾干净的操作台,冲着台下的楚师傅笑了笑,一脸兴奋的喊道:“楚师傅,我师父特批我过来的。”
楚师傅一愣,哦了一声没再说什么。转身回到桌前低着头在本上写上了杨季鸿的名字。
李小仙看着这个和自己年岁还小的年轻人,苦笑道:“怎么……一个小哥哥竟然叫小红啊?“
琳琳姐乜了眼杨季鸿,抿抿嘴小声说道:“人家是鸿雁的鸿,不是红色那个红。
那个是杨家人,我师娘的小侄子。”
李小仙对杨家根本就没什么印象,确切的说应该是对杨家很陌生,别说这小子是谁李小仙不知道,天下第一楼李小仙也只知道一个李更新。
“那是杨家人?”一旁的张爽多看了杨季鸿几眼,似乎若有所思。
“这手法还可以啊!”张爽小声夸赞了杨季鸿一句。
只见杨季鸿正在砧板上用刀片猴头菇,刀法虽然一般但胜在娴熟,虽然说还比不上李小仙的刀法,但是比起一般的厨师那也算挤压一筹的存在了。
“他这是在做什么?”李小仙看的一头雾水。
琳琳姐此时手里拿着一个白色的瓷盆,切好的里脊肉条都在其间,同时还往里面下了些入料酒、盐、鸡精、白糖和生抽,手成龙爪状正在抓肉肉。
听了李小仙的话,琳琳姐一仰头,看了眼一旁的杨季鸿,微微笑了笑说道:“应该是在做白扒三珍。”
这道菜,李小仙根本就没听说过。冲着琳琳姐追问道:“还真没听说过,听名字像是道传统菜啊。”
“嗯!白扒三珍在有名的全鸭宴中,历来最受重视,过去是天下第一楼的不传之秘,只传自家人,而且传男不传女。”琳琳姐话音刚落。李小仙在旁边吐槽道:“都这么玩,多少好东西最后都失传了!”
琳琳姐叹口气,说道:“这也没法说,大部分人都是精致的利己主义者,宁肯自己带到棺材里,也不愿意留出去,毕竟教给徒弟饿死师傅。传了说不定还会成为自己子孙的拦路虎。”
李小仙脑海里闪过一个想法:“没传不是因为家里没男孩吗?女孩哪儿还来的子孙?“
这个想法一闪而过,李小仙也没好意思抬出来和琳琳姐真杠两句。
就听琳琳姐继续说道:“白扒三珍鸭掌贵重,山珍猴头菇难觅,过去运输不方便的海产鲍鱼更是难至京城,所以从食材上来说就已经弥足珍贵了。而这三种食材以白扒的烹调法做成,这三种材料又都具有顺口、鲜嫩、味美等共通的特点,所以……用老鸡、老鸭、猪肘肉、牛肉、干贝等鲜物炖成的汤里熬煮,便会熬出独特的美味。”
李小仙听了琳琳姐的话,微微皱眉说道:“这么短的时间,他哪儿有工夫去熬汤?!”
张爽在旁边一撇嘴,没等琳琳姐说话直接说道:“小仙,你不知道这里是天下第一楼?就这样的汤,我相信后厨了得有好几大桶吧?!”
琳琳姐微微一笑,点了点头抬手指了指后厨说道:“想用,去后厨舀。多了没有,两三大桶应该没问题。”
李小仙瞅着琳琳姐在白色的瓷盆里打了个鸡蛋,又舀了几勺淀粉,她手成五爪状顺时针开始抽打起里脊肉。
歪头看了眼杨季鸿,李小仙眯了眯眼睛只见他此刻已经把猴头菇切成了后片,摆成圆形放于盘子的正中央。接着,李小仙就见杨季鸿从篮子里拿出了一个小瓷碗,碗中是六七个收拾妥当的鲍鱼肉。
杨季鸿的手按着鲍鱼,刀在其手掌下进刀推拉,只是一眨眼的光景就见一个鲍鱼也被其片成三片。而且其厚度与猴头菇的厚度基本相似。
“滋啦……”一声油炸的声音,引得李更新下意识歪头朝着琳琳姐这边瞅了一眼。
就见琳琳姐这边黑色的炒锅已经上了灶台,火焰四溢包裹着锅底,锅里有油但也不到半锅。
琳琳姐雪白的手托着碗,一手捻着一条条挂着白浆的里脊肉条下入了锅中。
五成热的油,随着琳琳姐炸着里脊肉油温还在逐渐增高。琳琳姐用腿轻轻顶了顶灶台的阀门,一边调控着火焰一边往锅里下着里脊肉。
看着琳琳姐炸肉,李小仙歪头又好奇的瞅了瞅杨季鸿。
只见杨季鸿此刻已经片好了鲍鱼片,同时篮子里拿出几个煮好的鸭掌也和猴头菇片、鲍鱼片摆在一起。
当做完这一切的时候,杨季鸿抬手一抛亮闪闪的菜刀,哆的一声刀直接戳在了砧板上!
“咦?裁判!裁判!”李小仙在旁边大声喊了一嗓子。
楚师傅本来坐在台下,正戴着老花镜低头扒拉着手机屏幕。听李李小仙在台上喊裁判,下意识抬头瞅了一眼,就听李小仙冲着自己大声喊道:“那小子玩悬,刀竟然直接扔起来了,还直接戳菜墩上了!这个是不是得扣分啊?”
本来炒锅已经上了灶台,火焰燎烤下杨季鸿把打来的白色奶汤都倒锅里了。此时拿着小勺子正在往锅里倒盐,听了李小仙这话,杨季鸿小手一抖下了一勺盐,眼神略显犀利的瞄了李小仙一眼。
“你瞅啥?!”李小仙根本没给杨季鸿回一句瞅你咋地的机会,直接大声冲着杨季鸿喊了一嗓子后,紧接着说道:“当厨师的不爱惜自己的刀,还把刀直接剁到菜墩上,你师父没教你规矩吗?你是电影看多了吗?”
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