第501章岳察做的什么鱼
岳察面前的铁锅在烈火的灼烧下呼呼震动,而锅里的松茸鱼露汤汁则越来越少。
就在李小仙疑惑的时候,岳察转身冲自己的帮厨使了个眼色。帮厨赶忙从后面拿出来一个蓝色的小瓶子。那瓶子也就是成人握拳后一半的大小。
岳察拿着瓶子,往自己的手勺里小心翼翼的倒出了些许粉末后,李小仙微微皱眉正琢磨这白色的粉末到底是什么的时候,岳察的帮厨递上来一碗清水,岳察小心翼翼的样子像极了大学里做实验的老教授。
水入勺中,岳察拿一根筷子搅拌均匀,随即倒入了汤锅里。
“薯粉!竟然是薯粉!”同智云在一旁都惊了。
看着锅里那浓郁的松茸鱼露汤瞬间变得浓稠的时候,同智云忍不住大声冲李小仙说道:“师傅,我冲天发誓,咱们的薯粉一点都没少,我保管的好好的……怎么……怎么岳察他们竟然有了咱们的薯粉?!”
岳察虽然距离李小仙等人有超过十步开外的距离,但是还是一边用手勺搅拌浓稠的汤汁,一边抬头撇撇嘴哼了一声说道:“小子,这是皇宫,皇宫大内什么东西没有?天下珍馐美味以及各种调味料,只要天下有,皇宫的御膳房里就有!”
李小仙微微一笑,冲着岳察点了点头后,歪头看了眼身旁的同智云苦笑道:“这东西又不是什么特别难搞的东西,岳察见咱们用过自然也会去找。我相信他能找的到……”
虽然李小仙如此说,但是同智云还是一副便秘的纠结表情。
“好了,赶紧干怎么自己的事情吧,面弄的怎么样了?”李小仙冲同智云催促了一句。
同智云点点头,嗯了一声说道:“快好了。”说完话,同智云低头看了眼面团,在一旁奋力的揉了起来。
“师傅,面里放鸡蛋……揉起来有点硬,口感……你确定果郡王那老东……”同智云小声嘀咕了一句,忽然李小仙一瞪眼,连忙咕哝道:“老先生牙口有那么好吗?”
“我看他吃东西没问题,放心吧……按照计划好的来。”李小仙瞥了眼果郡王后,低头拿出提前准备好的钉子,一手用毛巾裹住一条鳝鱼放在菜墩上,手疾眼快间直接把钉子戳在了鳝鱼的头上。
“哎呦,有点意思”果郡王发现李小仙竟然用钉子直接钉住了鳝鱼,瞬间也就明白了李小仙要做什么,好奇之际踱步走到了李小仙面前,瞅着李小仙右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去一半,左手协助把鳝鱼从头到尾部刨开后,用小刀在颈部把骨头还挑了起来。
这一切动作很快,每一刀都如同外科手术般精准。速度之快还没把鳝鱼的骨头切断,果郡王忍不住点了点头。
随后李小仙刀光一闪,只见小刀从上而下把骨头和肉分离,最后李小仙的手微微抖动,把鳝鱼的颈部切断,一条鳝鱼在眨眼间就处理好了。
随后如法炮制,很快几条鳝鱼都被李小仙如法处理后,果郡王轻轻咳嗽了一声。
李小仙下意识一抬头,只听果郡王仿佛自言自语的说道:“我倒是很爱吃鳝鱼,可是今天的题目是跃龙门,你小子弄鳝鱼……这龙门怎么跃?喂……李小仙,你看什么呢?”
果郡王本来想好心提听一下李小仙,可话说完之后发现李小仙的眼神竟然直勾勾的盯着自己身侧瞅着,果郡王好奇的回头瞅了一眼,一时间也来了兴趣道:“哎呦,岳察这个更有意思啊!”
谷/span说话间,果郡王转身朝着岳察那边走了过去。
岳察的松茸鱼露汤汁熬制的很浓稠不说,奶白色的浓汤里竟然还掺杂了香菇、青豆、肉粒。
此刻岳察正用手勺,把熬制好的浓稠汤汁往鱼嘴里灌。
“这是想用热汤从里面灌进去,用烫的方法把鱼烫熟吗?”同智云疑惑的嘀咕了一句。
李小仙微微摇头说道:“一看就不是。鲤鱼跃龙门他这么搞,难道是想做灌汤吗?”
有一道灌汤黄鱼,那可是李小仙从小就印象深刻的“名菜”!这名菜不是因为多少吃,而是因为李小仙看电影的时候,在电影里看到过。
小时候李小仙看定影的时候也就是看个热闹,对那条灌汤黄鱼并没什么特别的感觉,长大了……李小仙才觉得灌汤黄鱼这道菜真的是绝美。
其实,李小仙自己或许都没发现,很多人都是借着一部影片知道了灌汤黄鱼这道菜,绝大多数人也都为电影中一帧帧绝美的画面而倾倒,从而引发了了解它的兴趣。
只是李小仙并不知道,灌汤黄鱼是清代满汉全席中的头牌大菜,因此选材上乘,做工繁琐,即使是在现在的帝都里,能吃到它的地方也寥几。因为难以接触,才让大家觉得这道菜仿佛高高在上。
“灌汤?!”同智云听了李小仙的话之后,一拍脑门满脸输定了的表情说道:“真没想到,岳察竟然结合灌汤黄鱼做跃龙门,师傅……”
李小仙瞅了瞅同智云,皱眉道:“你这表情很不吉利知道不?”
同智云一捋脸,强挤出一抹笑容说道:“对对,不能说丧气话,明明灌汤应该是做大黄鱼才对,他竟然用了鲤鱼,摆明了自己掉价嘛!一条大黄鱼价值可等同于一架寻常的马车了,一道菜吃去一驾马车,也只有皇家和重臣能吃得起。现在弄条鲤鱼,圣上肯定心里不痛快……”
“一条鱼,一辆马车?”李小仙愣了一下,同智云一脸茫然的也瞅了瞅李小仙,二人交换了一个眼神,仿佛都觉得有些不可思议。
“不对啊!”同智云目光落在岳察那边,忽然有些茫然的说道:“灌汤黄鱼的腹中可不是只放些青豆和香菇肉粒,他这么做……明显不对啊!”
李小仙只见岳察突然冲身旁的帮厨呵斥一句:“火烧的再旺一些,油温还差点。”
看着一锅热油,李小仙也有些好奇但还是冲着身旁的同智云说道:“不要看别人了,赶紧擀面条!”
“滋啦……”岳察用手中的白毛巾,裹住鱼头。鱼身子则下到了油锅里快速翻炸起来。
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就在李小仙疑惑的时候,岳察转身冲自己的帮厨使了个眼色。帮厨赶忙从后面拿出来一个蓝色的小瓶子。那瓶子也就是成人握拳后一半的大小。
岳察拿着瓶子,往自己的手勺里小心翼翼的倒出了些许粉末后,李小仙微微皱眉正琢磨这白色的粉末到底是什么的时候,岳察的帮厨递上来一碗清水,岳察小心翼翼的样子像极了大学里做实验的老教授。
水入勺中,岳察拿一根筷子搅拌均匀,随即倒入了汤锅里。
“薯粉!竟然是薯粉!”同智云在一旁都惊了。
看着锅里那浓郁的松茸鱼露汤瞬间变得浓稠的时候,同智云忍不住大声冲李小仙说道:“师傅,我冲天发誓,咱们的薯粉一点都没少,我保管的好好的……怎么……怎么岳察他们竟然有了咱们的薯粉?!”
岳察虽然距离李小仙等人有超过十步开外的距离,但是还是一边用手勺搅拌浓稠的汤汁,一边抬头撇撇嘴哼了一声说道:“小子,这是皇宫,皇宫大内什么东西没有?天下珍馐美味以及各种调味料,只要天下有,皇宫的御膳房里就有!”
李小仙微微一笑,冲着岳察点了点头后,歪头看了眼身旁的同智云苦笑道:“这东西又不是什么特别难搞的东西,岳察见咱们用过自然也会去找。我相信他能找的到……”
虽然李小仙如此说,但是同智云还是一副便秘的纠结表情。
“好了,赶紧干怎么自己的事情吧,面弄的怎么样了?”李小仙冲同智云催促了一句。
同智云点点头,嗯了一声说道:“快好了。”说完话,同智云低头看了眼面团,在一旁奋力的揉了起来。
“师傅,面里放鸡蛋……揉起来有点硬,口感……你确定果郡王那老东……”同智云小声嘀咕了一句,忽然李小仙一瞪眼,连忙咕哝道:“老先生牙口有那么好吗?”
“我看他吃东西没问题,放心吧……按照计划好的来。”李小仙瞥了眼果郡王后,低头拿出提前准备好的钉子,一手用毛巾裹住一条鳝鱼放在菜墩上,手疾眼快间直接把钉子戳在了鳝鱼的头上。
“哎呦,有点意思”果郡王发现李小仙竟然用钉子直接钉住了鳝鱼,瞬间也就明白了李小仙要做什么,好奇之际踱步走到了李小仙面前,瞅着李小仙右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去一半,左手协助把鳝鱼从头到尾部刨开后,用小刀在颈部把骨头还挑了起来。
这一切动作很快,每一刀都如同外科手术般精准。速度之快还没把鳝鱼的骨头切断,果郡王忍不住点了点头。
随后李小仙刀光一闪,只见小刀从上而下把骨头和肉分离,最后李小仙的手微微抖动,把鳝鱼的颈部切断,一条鳝鱼在眨眼间就处理好了。
随后如法炮制,很快几条鳝鱼都被李小仙如法处理后,果郡王轻轻咳嗽了一声。
李小仙下意识一抬头,只听果郡王仿佛自言自语的说道:“我倒是很爱吃鳝鱼,可是今天的题目是跃龙门,你小子弄鳝鱼……这龙门怎么跃?喂……李小仙,你看什么呢?”
果郡王本来想好心提听一下李小仙,可话说完之后发现李小仙的眼神竟然直勾勾的盯着自己身侧瞅着,果郡王好奇的回头瞅了一眼,一时间也来了兴趣道:“哎呦,岳察这个更有意思啊!”
谷/span说话间,果郡王转身朝着岳察那边走了过去。
岳察的松茸鱼露汤汁熬制的很浓稠不说,奶白色的浓汤里竟然还掺杂了香菇、青豆、肉粒。
此刻岳察正用手勺,把熬制好的浓稠汤汁往鱼嘴里灌。
“这是想用热汤从里面灌进去,用烫的方法把鱼烫熟吗?”同智云疑惑的嘀咕了一句。
李小仙微微摇头说道:“一看就不是。鲤鱼跃龙门他这么搞,难道是想做灌汤吗?”
有一道灌汤黄鱼,那可是李小仙从小就印象深刻的“名菜”!这名菜不是因为多少吃,而是因为李小仙看电影的时候,在电影里看到过。
小时候李小仙看定影的时候也就是看个热闹,对那条灌汤黄鱼并没什么特别的感觉,长大了……李小仙才觉得灌汤黄鱼这道菜真的是绝美。
其实,李小仙自己或许都没发现,很多人都是借着一部影片知道了灌汤黄鱼这道菜,绝大多数人也都为电影中一帧帧绝美的画面而倾倒,从而引发了了解它的兴趣。
只是李小仙并不知道,灌汤黄鱼是清代满汉全席中的头牌大菜,因此选材上乘,做工繁琐,即使是在现在的帝都里,能吃到它的地方也寥几。因为难以接触,才让大家觉得这道菜仿佛高高在上。
“灌汤?!”同智云听了李小仙的话之后,一拍脑门满脸输定了的表情说道:“真没想到,岳察竟然结合灌汤黄鱼做跃龙门,师傅……”
李小仙瞅了瞅同智云,皱眉道:“你这表情很不吉利知道不?”
同智云一捋脸,强挤出一抹笑容说道:“对对,不能说丧气话,明明灌汤应该是做大黄鱼才对,他竟然用了鲤鱼,摆明了自己掉价嘛!一条大黄鱼价值可等同于一架寻常的马车了,一道菜吃去一驾马车,也只有皇家和重臣能吃得起。现在弄条鲤鱼,圣上肯定心里不痛快……”
“一条鱼,一辆马车?”李小仙愣了一下,同智云一脸茫然的也瞅了瞅李小仙,二人交换了一个眼神,仿佛都觉得有些不可思议。
“不对啊!”同智云目光落在岳察那边,忽然有些茫然的说道:“灌汤黄鱼的腹中可不是只放些青豆和香菇肉粒,他这么做……明显不对啊!”
李小仙只见岳察突然冲身旁的帮厨呵斥一句:“火烧的再旺一些,油温还差点。”
看着一锅热油,李小仙也有些好奇但还是冲着身旁的同智云说道:“不要看别人了,赶紧擀面条!”
“滋啦……”岳察用手中的白毛巾,裹住鱼头。鱼身子则下到了油锅里快速翻炸起来。
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